ジャンル[ 食品科学 ] で書籍を検索した結果、[ 82 ]件見つかりました
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| 書名・定価 | 著者名 | 発行年月日 | ISBN |
|---|---|---|---|
 ［食べ物］香り百科事典 （新装版）定価20,900円（本体19,000円＋税） |
日本香料協会 編 | 2020.01.05 | 25270-5 |
 茶の事典定価11,000円（本体10,000円＋税） |
大森正司 ・ 阿南豊正 ・ 伊勢村護 ・ 加藤みゆき ・ 滝口明子 ・ 中村羊一郎 編 | 2017.09.15 | 43120-9 |
 食と微生物の事典定価11,000円（本体10,000円＋税） |
北本勝ひこ ・ 春田伸 ・ 丸山潤一 ・ 後藤慶一 ・ 尾花望 ・ 齋藤勝晴 編 | 2017.07.25 | 43121-6 |
 だしの科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価3,850円（本体3,500円＋税） |
的場輝佳 ・ 外内尚人 編 | 2017.05.15 | 43554-2 |
 食行動の科学 （食と味嗅覚の人間科学）定価4,620円（本体4,200円＋税） |
今田純雄 ・ 和田有史 編 | 2017.04.10 | 10667-1 |
 情動と食 （情動学シリーズ 7）定価4,620円（本体4,200円＋税） |
二宮くみ子 ・ 谷和樹 編 | 2017.02.25 | 10697-8 |
 ヨーグルトの事典定価16,500円（本体15,000円＋税） |
齋藤忠夫 ・ 伊藤裕之 ・ 岩附慧二 ・ 吉岡俊満 編 | 2016.04.15 | 43118-6 |
 乳の科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価3,960円（本体3,600円＋税） |
上野川修一 編 | 2015.11.25 | 43553-5 |
 油脂の科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価3,850円（本体3,500円＋税） |
戸谷洋一郎 ・ 原節子 編 | 2015.10.25 | 43552-8 |
 魚介の科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価4,180円（本体3,800円＋税） |
阿部宏喜 編 | 2015.07.25 | 43551-1 |
 チョコレートの科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価3,520円（本体3,200円＋税） |
大澤俊彦 ・ 木村修一 ・ 古谷野哲夫 ・ 佐藤清隆 著 | 2015.05.25 | 43549-8 |
 発酵と醸造 味噌と醤油定価4,400円（本体4,000円＋税） |
東和男 編著 | 2015.05.15 | 43119-3 |
 肉の機能と科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価4,180円（本体3,800円＋税） |
松石昌典 ・ 西邑隆徳 ・ 山本克博 編 | 2015.04.05 | 43550-4 |
 栄養機能化学 （第3版）定価3,740円（本体3,400円＋税） |
栄養機能化学研究会 編 | 2015.03.20 | 43117-9 |
 ゴマの機能と科学 （食物と健康の科学シリーズ）定価4,070円（本体3,700円＋税） |
並木満夫 ・ 福田靖子 ・ 田代亨 編 | 2015.01.20 | 43546-7 |