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著者検索: 上野川 修一
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A5判／224ページ
2015年11月25日
978-4-254-43553-5
C3361
定価3,960円
（本体3,600円＋税）
食物と健康の科学シリーズ
乳の科学
上野川 修一(編)
A5判／224ページ
2015年11月25日
定価3,960円（本体3,600円＋税）
高栄養価かつ様々な健康機能をもつ牛乳と乳製品について，さまざまな側面から解説。
A5判／216ページ
2003年02月10日
978-4-254-43082-0
C3061
定価4,290円
（本体3,900円＋税）
食品とからだ
―免疫・アレルギーのしくみ―
上野川 修一(編)
A5判／216ページ
2003年02月10日
定価4,290円（本体3,900円＋税）
近年関心の高い食品・免疫・アレルギーについて第一線研究者55名が基礎から最先端までを解説。
A5判／228ページ
1996年03月10日
978-4-254-43040-0
C3061
定価4,950円
（本体4,500円＋税）
シリーズ〈食品の科学〉
乳の科学
上野川 修一(編)
A5判／228ページ
1996年03月10日
定価4,950円（本体4,500円＋税）
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