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写真:ブリ類の科学

シリーズ〈水産の科学〉1 ブリ類の科学

虫明 敬一(編著) 

日本で古くから食されてきたブリの生態,養殖技術,加工・栄養,文化史などを多角的に解説。

A5判/212ページ
2019年06月01日
978-4-254-48501-1
C3362
定価4,180円
(本体3,800円+税)

シリーズ〈水産の科学〉 ブリ類の科学

写真:ブリ類の科学

虫明 敬一(編著) 

A5判/212ページ
2019年06月01日
定価4,180円(本体3,800円+税)

日本で古くから食されてきたブリの生態,養殖技術,加工・栄養,文化史などを多角的に解説。

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