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写真:最新最新香料の事典(普及版)

A5判/648ページ
2012年02月25日
978-4-254-25266-8
C3558
定価19,800円
(本体18,000円+税)

最新香料の事典(普及版)

写真:最新最新香料の事典(普及版)

荒井 綜一小林 彰夫矢島 泉川崎 通昭(編) 

A5判/648ページ
2012年02月25日
定価19,800円(本体18,000円+税)

写真:機能性食品の事典

機能性食品の事典

荒井 綜一阿部 啓子金沢 和樹吉川 敏一渡邊 昌(編) 

「機能性食品」に関する科学的知識を解説。食品成分の機能や,食品のもつ効果の評価法等を詳述。

B5判/480ページ
2007年08月30日
978-4-254-43094-3
C3561
定価19,800円
(本体18,000円+税)

機能性食品の事典

写真:機能性食品の事典

荒井 綜一阿部 啓子金沢 和樹吉川 敏一渡邊 昌(編) 

B5判/480ページ
2007年08月30日
定価19,800円(本体18,000円+税)

「機能性食品」に関する科学的知識を解説。食品成分の機能や,食品のもつ効果の評価法等を詳述。

写真:農芸化学の事典

農芸化学の事典

鈴木 昭憲荒井 綜一(編) 

農芸化学の全体像を俯瞰,新しい考え方を十分取り入れ新しい切り口でまとめた事典。

B5判/904ページ
2003年09月28日
978-4-254-43080-6
C3561
定価41,800円
(本体38,000円+税)

農芸化学の事典

写真:農芸化学の事典

鈴木 昭憲荒井 綜一(編) 

B5判/904ページ
2003年09月28日
定価41,800円(本体38,000円+税)

農芸化学の全体像を俯瞰,新しい考え方を十分取り入れ新しい切り口でまとめた事典。

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