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写真:コンパクトコンパクト食品学―総論・各論―

コンパクト    食品学  
―総論・各論―

青木 正齋藤 文也(編著) 

管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表に準拠した,食品学の教科書。2色刷。

B5判/244ページ
2015年03月30日
978-4-254-61057-4
C3077
定価3,960円
(本体3,600円+税)

コンパクト食品学
―総論・各論―

写真:コンパクトコンパクト食品学―総論・各論―

青木 正齋藤 文也(編著) 

B5判/244ページ
2015年03月30日
定価3,960円(本体3,600円+税)

管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表に準拠した,食品学の教科書。2色刷。

写真:新新食品学総論・各論

新    食品学総論・各論  

青木 正(編著) 

好評の教科書を食品成分表に準拠させ改訂。基本的な事項・内容を幅広く網羅する編集方針は継続。

A5判/304ページ
2002年10月28日
978-4-254-61040-6
C3077
定価4,730円
(本体4,300円+税)

新食品学総論・各論

写真:新新食品学総論・各論

青木 正(編著) 

A5判/304ページ
2002年10月28日
定価4,730円(本体4,300円+税)

好評の教科書を食品成分表に準拠させ改訂。基本的な事項・内容を幅広く網羅する編集方針は継続。

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