著者検索: 青木正

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2件中 1-2件

写真：コンパクトコンパクト食品学―総論・各論―

管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表に準拠した，食品学の教科書。2色刷。

B5判／244ページ
2015年03月30日
978-4-254-61057-4
C3077
定価3,960円
（本体3,600円＋税）

写真：コンパクトコンパクト食品学―総論・各論―

B5判／244ページ
2015年03月30日
定価3,960円（本体3,600円＋税）

管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表に準拠した，食品学の教科書。2色刷。

写真：新新食品学総論・各論

好評の教科書を食品成分表に準拠させ改訂。基本的な事項・内容を幅広く網羅する編集方針は継続。

A5判／304ページ
2002年10月28日
978-4-254-61040-6
C3077
定価4,730円
（本体4,300円＋税）

写真：新新食品学総論・各論

A5判／304ページ
2002年10月28日
定価4,730円（本体4,300円＋税）

好評の教科書を食品成分表に準拠させ改訂。基本的な事項・内容を幅広く網羅する編集方針は継続。

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