著者検索: 斉藤 幸子

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写真：味嗅覚の科学―人の受容体遺伝子から製品設計まで―

食と味嗅覚の人間科学 味嗅覚の科学 
―人の受容体遺伝子から製品設計まで―

斉藤 幸子・小早川 達(編)

認知レベルでの味・においに関する基礎的研究から，生涯発達，医療，産業への応用まで解説。

A5判／264ページ
2018年06月05日
978-4-254-10668-8
C3340
 定価4,950円
（本体4,500円＋税）

食と味嗅覚の人間科学 味嗅覚の科学
―人の受容体遺伝子から製品設計まで―

写真：味嗅覚の科学―人の受容体遺伝子から製品設計まで―

斉藤 幸子・小早川 達(編)

A5判／264ページ
2018年06月05日
定価4,950円（本体4,500円＋税）

認知レベルでの味・においに関する基礎的研究から，生涯発達，医療，産業への応用まで解説。

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