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写真:小麦の機能と科学

食物と健康の科学シリーズ 小麦の機能と科学

長尾 精一(著) 

人類にとって最も重要な穀物である小麦について,さまざまな角度から総合的に解説。

A5判/192ページ
2014年09月25日
978-4-254-43547-4
C3361
定価3,960円
(本体3,600円+税)

食物と健康の科学シリーズ 小麦の機能と科学

写真:小麦の機能と科学

長尾 精一(著) 

A5判/192ページ
2014年09月25日
定価3,960円(本体3,600円+税)

人類にとって最も重要な穀物である小麦について,さまざまな角度から総合的に解説。

写真:小麦の科学

A5判/224ページ
1995年02月25日
978-4-254-43038-7
C3061
定価4,950円
(本体4,500円+税)

シリーズ〈食品の科学〉 小麦の科学

写真:小麦の科学

長尾 精一(編) 

A5判/224ページ
1995年02月25日
定価4,950円(本体4,500円+税)

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