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写真:果実の機能と科学

食物と健康の科学シリーズ 果実の機能と科学

伊藤 三郎(編) 

高い機能性と嗜好性をあわせもつ食品である果実について,さまざまな側面から解説。

A5判/244ページ
2011年12月10日
978-4-254-43541-2
C3361
定価4,950円
(本体4,500円+税)

食物と健康の科学シリーズ 果実の機能と科学

写真:果実の機能と科学

伊藤 三郎(編) 

A5判/244ページ
2011年12月10日
定価4,950円(本体4,500円+税)

高い機能性と嗜好性をあわせもつ食品である果実について,さまざまな側面から解説。

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