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著者検索: 和田 敬三
A5判/224ページ
1999年02月25日
978-4-254-61034-5
C3077
定価3,740円
(本体3,400円+税)
新食品学実験法(改訂版)
1960年以来多くの読者を得てきた「食品学実験法」の2度目の大改稿をさらに改訂した。