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写真:畜産食品の事典(新装版)

畜産食品の事典  (新装版)

細野 明義沖谷 明紘吉川 正明八田 一(編) 

乳・肉・卵・微生物関連の主要テーマ125項目に最新データを用いて簡潔に解説した便利な事典。

B5判/528ページ
2007年11月20日
978-4-254-43100-1
C3561
定価19,800円
(本体18,000円+税)

畜産食品の事典(新装版)

写真:畜産食品の事典(新装版)

細野 明義沖谷 明紘吉川 正明八田 一(編) 

B5判/528ページ
2007年11月20日
定価19,800円(本体18,000円+税)

乳・肉・卵・微生物関連の主要テーマ125項目に最新データを用いて簡潔に解説した便利な事典。

写真:肉の科学

A5判/208ページ
1996年04月30日
978-4-254-43041-7
C3061
定価4,950円
(本体4,500円+税)

シリーズ〈食品の科学〉 肉の科学

写真:肉の科学

沖谷 明紘(編) 

A5判/208ページ
1996年04月30日
定価4,950円(本体4,500円+税)

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