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最終更新日:2019.08.06

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ジャンル農学農学一般

シリーズ: シリーズ〈農学リテラシー〉

デザイン農学概論

デザイン農学概論

A5/196ページ/2019年03月30日
ISBN978-4-254-40563-7 C3361
定価3,564円(本体3,300円+税)

森田茂紀 編著

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

食料問題,環境問題,資源・エネルギー問題など,個別的な課題に取り組んできた従来の農学を踏まえ,生物や生産物が持つ多用な機能を理解したうえで潜在的な新機能を開発し,持続可能な社会・地域・生活をデザインする新たな学問を解説。

執筆者一覧

長島孝行  東京農業大学農学部デザイン農学科
川嶋 舟  東京農業大学農学部デザイン農学科
石山 徹  東京農業大学客員教授/文化産業科学研究所
森田茂紀  東京農業大学農学部デザイン農学科/東京大学名誉教授
森元真理  東京農業大学農学部デザイン農学科
御手洗洋蔵 東京農業大学農学部デザイン農学科
櫻井健志  東京農業大学農学部デザイン農学科
土橋 豊  東京農業大学農学部デザイン農学科
谷口亜樹子 東京農業大学農学部デザイン農学科
野口治子  東京農業大学農学部デザイン農学科
風見真千子 東京農業大学農学部デザイン農学科
多田耕太郎 東京農業大学農学部デザイン農学科
入澤友啓  東京農業大学農学部デザイン農学科
松嶋賢一  東京農業大学農学部生物資源開発学科
松田浩敬  東京農業大学農学部デザイン農学科
土田あさみ 東京農業大学農学部デザイン農学科
桐山大輝  東京農業大学農学部博士課程
                          (執筆順)

目次

〈第1部 デザイン農学〉
第1章 デザイン農学とは?
第2章 適正技術のデザイン
第3章 デザイン農学と教育

〈第2部 生物機能のデザイン〉
第4章 生物に学ぶものづくり
第5章 生物の嗅覚センサーとロボットの融合
第6章 資源植物の開発と利用

〈第3部 食農デザイン〉
第7章 食品機能のデザイン
第8章 食品加工のデザイン
第9章 日本の食農デザイン
第10章 食と健康のデザイン

〈第4部 生活と社会のデザイン〉
第11章 植物による生活デザイン
第12章 動物による生活デザイン
第13章 医福食農連携のデザイン
第14 章 日本の地域デザイン
第15章 都市農業のデザイン