コンパクト基礎栄養学
B5／176ページ／2013年03月20日
ISBN978-4-254-61054-3 C3077
定価2,860円（本体2,600円＋税）
近藤雅雄 ・松崎広志 編
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基礎栄養学の要点を図表とともに解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。〔内容〕栄養の概念／食物の摂取／消化・吸収の栄養素の体内動態／たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラル（無機質）の栄養／水・電解質の栄養的意義／他
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