栄養科学ファウンデーションシリーズ 4 生化学・基礎栄養学

池田 彩子・石原 健吾・小田 裕昭(編)

写真 : 生化学・基礎栄養学

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池田 彩子・石原 健吾・小田 裕昭(編)

定価 2,860 円（本体 2,600 円＋税）

B5判／176ページ
刊行日：2013年02月25日
ISBN：978-4-254-61654-5　C3377

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内容紹介

簡潔かつ要点を押さえた，生化学および基礎栄養学の「教えやすい」教科書。〔内容〕人体の構成／酵素／生体のエネルギーと代謝／糖質，タンパク質，脂質の構造・代謝と栄養／ビタミンの栄養／水と電解質の代謝／消化と吸収・摂食／他

編集部から

目次

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