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最終更新日:2018.05.25

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シリーズ: シリーズ[トレーニングの科学] 5

競技力向上のスポーツ栄養学

スポーツ栄養学

A5/208ページ/2001年04月25日
ISBN978-4-254-69019-4 C3075
定価4,104円(本体3,800円+税)

日本トレーニング科学会 編

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

〔内容〕トレーニングと食事のタイミング/スポーツ種目別にみた栄養素の配分/スポーツ飲料の基礎/ジュニア期のスポーツと食事の配慮/高所トレーニングにおける食事/種目別・期分け別献立例/付録:栄養補助食品・飲料リスト/他

執筆者一覧

【編集】トレーニング科学研究会
【執筆者】小林修平,杉浦克己,斎藤愼一,寺尾 保,村松成司,川野 因,北川 薫,松岡弘記,伊藤静夫,太田篤胤,村田光範,渡嘉敷晶子,目崎 登,古川拓生,小野沢弘史,小林寛道,本間三和子,山田優香,奈良典子,鈴木いづみ,森 早苗,金子佳代子,河合美香,杉田正明,柿山哲治,下村吉治,井本岳秋,中井誠一,伏木 亨,永富良一,鈴木久乃,河野一郎,高戸良之,富松理恵子,和久貴洋

目次

1. スポーツ栄養概論―スポーツ・運動と栄養の関係
 1.1 スポーツと栄養生理,栄養素の基本的関係
 1.2 トレーニング効果と栄養・食生活
 1.3 競技スポーツと栄養
2. 競技スポーツにおける栄養管理の基礎
 2.1 スポーツ選手の基本的な食事のあり方
   スポーツと五大栄養素/実際の食べ方/注意点
 2.2 トレーニングと食事のタイミング
   食事摂取(回数)とエネルギーバランス/糖質(炭水化物)の摂取タイミング/
   身体(筋肉)づくりとタンパク質の摂取タイミング
 2.3 トレーニング後のグリコーゲン回復
   糖質補給のタイミング/糖質の種類/低張液
 2.4 ピーキング,テーパリングと食事
   持久力対策/貧血対策/減量対策としてのピーキング
 2.5 スポーツ種目別にみた栄養素の配分
   スポーツ種目とその特性/スポーツ活動と食事性栄養素の割合
 2.6 増量・減量と食事,リフィーディング
   増量・減量/リフィーディング
 2.7 グリコーゲンローディング
   グリコーゲンローディングとは/急速グリコーゲン蓄積法/
   グリコーゲンローディングと持久性運動の成績改善効果/
   グリコーゲンローディングとトレーニング時の食事/
   グリコーゲンローディング効果と性差
 2.8 スポーツ飲料の基礎
   飲水の是非をめぐって/脱水と飲水効果/飲水量/飲料の成分/
   低ナトリウム血症/回復時の飲料補給/10人特性を考慮して
 2.9 サプリメントの科学
   サプリメント使用への偏見/サプリメントの選択/エルゴジェニック/
   サプリメント使用の倫理性
 2.10 試合当日の栄養補給計画
   試合前の栄養補給/運動中の糖質摂取/運動後の糖質摂取/運動間の糖質摂取/
   ハーフタイムにおける糖質摂取
 2.11 ジュニア期のスポーツと食事の配慮
   ”Eat to Win”から学ぶこと/ジュニア期の競技スポーツと栄養
 2.12 女子スポーツ選手の貧血と食事
   女子スポーツ選手と貧血/食事
 2.13 女子スポーツ選手の摂食障害
   運動性無月経/摂食障害と月経異常/運動性無月経と摂食障害
3. 競技スポーツにおける栄養管理の実際
 3.1 競技団体からみた強化における栄養の位置づけと栄養管理の実際
   ラグビー/柔道/陸上競技/シンクロナイズドスイミング
 3.2 競技現場における栄養管理の実際
   ジュニアクラブ選手の栄養管理/減量における栄養管理/高所トレーニング
   における食事/大学スポーツ選手の栄養状態と食事の配慮/
   コンディションにおける栄養管理
4. 栄養管理を効果的に進めるために
 4.1 スポーツ・運動と栄養に関する生理学的基礎
   スポーツ・運動のエネルギー供給系/スポーツ・運動におけるエネルギー消費/
   スポーツ・運動における糖質,脂質,タンパク質代謝/スポーツ・運動における
   微量元素,ビタミンの役割と代謝/スポーツ・運動と体温調節,水分摂取/
   スポーツ・運動における消化・吸収機能/スポーツ・運動と免疫機能
 4.2 栄養管理に影響を及ぼす要因と対策
   栄養管理の目的と方法/競技スポーツ選手の栄養と食事の現状/
   競技スポーツ選手の栄養管理
 4.3 栄養状態の指標
   栄養調査/生化学的検査/形態測定/フィットネスチェック
 4.4 種目別・期分け別献立例
   期分けと栄養計画/献立作成/種目別(目的別)・期分け別献立例
5. 付  録:サプリメントリスト
6. 索  引