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写真:食物科学概論(改訂版)

生活環境学ライブラリー4 食物科学概論(改訂版)

的場 輝佳(編著) 

食物科学全般にわたり平易に解説した概説書(初版2003年刊)に,新しい動向を盛り込み改訂。

A5判/180ページ
2014年03月25日
978-4-254-60626-3
C3377
定価3,190円
(本体2,900円+税)

生活環境学ライブラリー 食物科学概論(改訂版)

写真:食物科学概論(改訂版)

的場 輝佳(編著) 

A5判/180ページ
2014年03月25日
定価3,190円(本体2,900円+税)

食物科学全般にわたり平易に解説した概説書(初版2003年刊)に,新しい動向を盛り込み改訂。

写真:調理科学概論

生活環境学ライブラリー5 調理科学概論

丸山 悦子山本 友江(編著) 

味・調味操作・基盤の科学・食材・文化等に渡る調理科学を平易に解説した大学・短大向テキスト。

A5判/232ページ
2005年04月10日
978-4-254-60625-6
C3377
定価3,190円
(本体2,900円+税)

生活環境学ライブラリー 調理科学概論

写真:調理科学概論

丸山 悦子山本 友江(編著) 

A5判/232ページ
2005年04月10日
定価3,190円(本体2,900円+税)

味・調味操作・基盤の科学・食材・文化等に渡る調理科学を平易に解説した大学・短大向テキスト。

写真:食物科学概論

生活環境学ライブラリー4 食物科学概論

的場 輝佳(編著) 

栄養・おいしさ・安全性・加工と保蔵・品質等食物科学全般を平易に解説した大学・短大向教科書。

A5判/196ページ
2003年11月20日
978-4-254-60624-9
C3377
定価3,300円
(本体3,000円+税)

生活環境学ライブラリー 食物科学概論

写真:食物科学概論

的場 輝佳(編著) 

A5判/196ページ
2003年11月20日
定価3,300円(本体3,000円+税)

栄養・おいしさ・安全性・加工と保蔵・品質等食物科学全般を平易に解説した大学・短大向教科書。

写真:生活の経営と福祉

生活環境学ライブラリー3 生活の経営と福祉

長嶋 俊介(編著) 

生活経営における福祉を,生活・家族・地域・環境・教育等様々な視点から論じる新しいテキスト。

A5判/208ページ
2003年03月20日
978-4-254-60623-2
C3377
定価3,190円
(本体2,900円+税)

生活環境学ライブラリー 生活の経営と福祉

写真:生活の経営と福祉

長嶋 俊介(編著) 

A5判/208ページ
2003年03月20日
定価3,190円(本体2,900円+税)

生活経営における福祉を,生活・家族・地域・環境・教育等様々な視点から論じる新しいテキスト。

写真:アパレル科学概論

生活環境学ライブラリー2 アパレル科学概論

松生 勝(編著) 

アパレル科学の各分野(材料・デザイン・設計・生理・管理等)を総括する大学・短大向テキスト。

A5判/212ページ
2002年09月20日
978-4-254-60622-5
C3377
定価3,190円
(本体2,900円+税)

生活環境学ライブラリー アパレル科学概論

写真:アパレル科学概論

松生 勝(編著) 

A5判/212ページ
2002年09月20日
定価3,190円(本体2,900円+税)

アパレル科学の各分野(材料・デザイン・設計・生理・管理等)を総括する大学・短大向テキスト。

写真:情報生活のリテラシー

生活環境学ライブラリー1 情報生活のリテラシー

野田 隆奈良 由美子(編著) 

生活における様々な情報利用―情報行動・メディア・消費等について考える大学・短大向テキスト。

A5判/196ページ
2002年04月10日
978-4-254-60621-8
C3377
定価3,080円
(本体2,800円+税)

生活環境学ライブラリー 情報生活のリテラシー

写真:情報生活のリテラシー

野田 隆奈良 由美子(編著) 

A5判/196ページ
2002年04月10日
定価3,080円(本体2,800円+税)

生活における様々な情報利用―情報行動・メディア・消費等について考える大学・短大向テキスト。

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