生化学・基礎栄養学(第3版)〈栄養科学ファウンデーションシリーズ4〉
『生化学・基礎栄養学(第3版)〈栄養科学ファウンデーションシリーズ4〉』池田彩子・石原健吾・小田裕昭(編著)(朝倉書店,2022)のウェブコラムを本ウェブページで公開しています.
ウェブコラム
1章 体にはたくさんの種類の幹細胞がいる〔小田裕昭〕
2章 酵素はすごいパワーを持っている〔小田裕昭〕
3章 毒物にはエネルギー代謝系を阻害するものが多くある〔石原健吾〕
4章 現代の糖質摂取〔山田貴史〕
5章 細胞増殖が盛んな細胞でのグルタミンの必要性〔小林美里〕
6章 コレステロールの摂取〔松尾道憲〕
7章 ビタミンの摂取量〔池田彩子〕
8章 加熱調理によるミネラルの損失〔山中なつみ〕
9章 食塩摂取量〔山中なつみ〕
10章 朝食習慣は健康体質を作る〔小田裕昭〕
11章 食物繊維の物性と小腸の粘液分泌〔田邊宏基〕
12章 老化した細胞から分泌されるシグナル伝達物質〔本山 昇〕
13章 Small RNA〔田邊宏基〕
14章 ヒトが最大限消費できるエネルギー量は?〔石原健吾〕
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