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コンパクト 食品学 ―総論・各論―
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- 「コンパクト食品学―総論各論」正誤表201507
※ 「コンパクト食品学 ─総論・各論─」(2015年4月刊、1刷)の正誤表です。
内容紹介
管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表の内容に準拠。食品学の総論と各論の重点をこれ一冊で解説。〔内容〕人間と食品/食品の分類/食品の成分/食品の物性/食品の官能検査/食品の機能性/食品材料と特性/食品表示基準/他
編集部から
*2刷(訂正版)より「日本食品標準成分表 2015年版(七訂)」に準拠。