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シリーズ検索: 食物と健康の科学シリーズ
A5判/244ページ
2011年12月10日
978-4-254-43541-2
C3361
定価4,950円
(本体4,500円+税)
食物と健康の科学シリーズ
果実の機能と科学
伊藤 三郎(編)
A5判/244ページ
2011年12月10日
定価4,950円(本体4,500円+税)
高い機能性と嗜好性をあわせもつ食品である果実について,さまざまな側面から解説。