ボルドー・魅惑のワイン

塚本 俊彦(著)

塚本 俊彦(著)

定価 11,000 円(本体 10,000 円+税)

B4変型判/268ページ
刊行日:2010年08月25日
ISBN:978-4-254-10236-9 C3040

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内容紹介

日本を代表するワイン醸造家が,あのボルドーの有名なシャトーすべてが加盟するボルドー・ワイン・アカデミーの全面的なバックアップでまとめた集大成。〔内容〕幸せの国ボルドー/テイスティング・ノート/ボルドー・シャトーの紹介/他

編集部から

目次

まえがき
PREFACE ボルドー・ワインアカデミー会長・ニコラ・ド・バイヨンクール
ボルドー第二大学醸造学科・パスカル・リベローガイヨン教授
シャトー・ペトリュス前醸造責任者・ジャン・クロード・ベルエ

第1章 魅惑のボルドー・ワイン
1990年代からボルドーのシャトー・オーナーたちと深い交友を重ね、ボルドーやニューヨークでワイン会を主催してきた著者のワイン交友録。

第2章 ボルドー・ワイン・テイスティング・ノート
19世紀半ばのものから20世紀半ばのものまで、著者が飲んできた古き良きボルドー・ワインのテイスティング・ノート

第3章 ボルドーのシャトー紹介
ボルドー・ワインアカデミーに属するシャトーを中心に、35のシャトーが寄せてくれた資料をもとに構成するシャトー紹介

第4章 ワインにまつわる文化的考察
美学者/哲学者・今道友信氏とガラス工芸家・由水常雄氏の寄稿

付録 シャトー・オーナーお勧めのチーズ


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