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ジャンル一覧 (生活・家政学)
B5判／216ページ
2026年04月05日
978-4-254-61663-7
C3377
定価3,300円
（本体3,000円＋税）
テキスト食物と栄養科学シリーズ
応用栄養学 第4版
岸本 三香子(編)
B5判／216ページ
2026年04月05日
定価3,300円（本体3,000円＋税）
基礎を押さえた読みやすく理解しやすいテキスト最新改訂版．管理栄養士国試ガイドライン対応．
B5判／192ページ
2026年04月05日
978-4-254-61664-4
C3377
定価3,190円
（本体2,900円＋税）
テキスト食物と栄養科学シリーズ
栄養教育論 第4版
基礎を押さえた読みやすく理解しやすいテキスト最新改訂版．管理栄養士国試ガイドライン対応．
A5判／160ページ
2026年03月01日
978-4-254-61072-7
C3077
定価2,860円
（本体2,600円＋税）
よくわかる食物学
―食への誘い―
藤原 葉子(編著)
A5判／160ページ
2026年03月01日
定価2,860円（本体2,600円＋税）
食に関する広い知識を一通り学び食物の基本的知識を身につけることができる食物学のテキスト．
B5判／148ページ
2025年10月01日
978-4-254-61071-0
C3077
定価3,190円
（本体2,900円＋税）
コンパクト基礎栄養学（第2版）
基礎栄養学を図表とともにコンパクトに詳説する改訂版．管理栄養士国家試験ガイドライン準拠．
B5判／192ページ
2025年04月05日
978-4-254-61116-8
C3077
定価3,520円
（本体3,200円＋税）
よくわかる調理学実習
―流れと要点―
調理目的，献立構成，材料，つくり方の流れを記載，豊富な献立と実習の理論やデータを説明．
スタンダード人間栄養学 これからの応用栄養学演習・実習（第2版）
―栄養ケアプランと食事計画・供食―
アセスメントやケアプログラム・食事計画まで含めた，対象者ごとの応用栄養学の演習・実習書．
A4判／136ページ
2025年04月05日
978-4-254-61070-3
C3077
定価2,750円
（本体2,500円＋税）
スタンダード人間栄養学これからの応用栄養学演習・実習（第2版）
―栄養ケアプランと食事計画・供食―
アセスメントやケアプログラム・食事計画まで含めた，対象者ごとの応用栄養学の演習・実習書．
栄養科学ファウンデーションシリーズ2
応用栄養学（第4版）
江上 いすず・多賀 昌樹(編)浅野 友美・今枝 奈保美・大口 健司・小久保 友貴・高橋 圭・橋本 沙幸(著)
コアカリAランクの内容を押さえ，食事摂取基準の主要な表と過去問抜粋を掲載した教科書．
B5判／192ページ
2025年04月05日
978-4-254-61672-9
C3377
定価3,300円
（本体3,000円＋税）
スタンダード人間栄養学 応用栄養学（第4版）
イラストを多用しわかりやすく解説した，管理栄養士養成過程の必修科目テキスト．2色刷．
B5判／160ページ
2025年04月05日
978-4-254-61069-7
C3077
定価3,080円
（本体2,800円＋税）
スタンダード人間栄養学応用栄養学（第4版）
イラストを多用しわかりやすく解説した，管理栄養士養成過程の必修科目テキスト．2色刷．
「教育」を学ぶあなたに贈る20のストーリー
―すべてのひとに 良質な教育を いつからでも どこででも―
高櫻 綾子(編著)
教師になる人もならない人も，教育を学ぶことで何にいかせるのかを具体的に提示するテキスト
A5判／136ページ
2025年03月01日
978-4-254-60027-8
C3077
定価2,860円
（本体2,600円＋税）
「教育」を学ぶあなたに贈る20のストーリー
―すべてのひとに 良質な教育を いつからでも どこででも―
高櫻 綾子(編著)
A5判／136ページ
2025年03月01日
定価2,860円（本体2,600円＋税）
教師になる人もならない人も，教育を学ぶことで何にいかせるのかを具体的に提示するテキスト
A5判／144ページ
2025年03月01日
978-4-254-65009-9
C3077
定価2,860円
（本体2,600円＋税）
理論と実践の往還で紡ぐ保育・幼児教育学
―幸せに生きるためのヒントは乳幼児期に―
高櫻 綾子(編著)
A5判／144ページ
2025年03月01日
定価2,860円（本体2,600円＋税）
保育・幼児教育が乳幼児期だけでなく，生涯にわたりどう影響するのかも具体的に提示
スタンダード人間栄養学 基礎栄養学（第4版）
豊富な図表とともにわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
B5判／144ページ
2025年03月01日
978-4-254-61068-0
C3077
定価2,970円
（本体2,700円＋税）
スタンダード人間栄養学基礎栄養学（第4版）
豊富な図表とともにわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
B5判／224ページ
2024年09月30日
978-4-254-61113-7
C3077
定価2,970円
（本体2,700円＋税）
よくわかる食品加工学
―理論・実習・実験―
谷口 亜樹子(編著)
B5判／224ページ
2024年09月30日
定価2,970円（本体2,700円＋税）
食品加工学を理論・実習・実験その他の3部構成で解説した，栄養士課程向けテキスト。
B5判／232ページ
2024年09月30日
978-4-254-61118-2
C3077
定価3,190円
（本体2,900円＋税）
よくわかる食品衛生学
白尾 美佳(編著)
B5判／232ページ
2024年09月30日
定価3,190円（本体2,900円＋税）
食の安全・安心に関する基礎事項を正確かつ平易に解説．章末に重要点を確認できる練習問題付．
