菌類の事典

日本菌学会(編)

日本菌学会(編)

定価 25,300 円(本体 23,000 円+税)

B5判/736ページ
刊行日:2013年10月25日
ISBN:978-4-254-17147-1 C3545

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内容紹介

菌類(キノコ,カビ,酵母,地衣類等)は生態系内で大きな役割を担う生物であり,その研究は生物学の発展に不可欠である。本書は基礎・応用分野から菌類にまつわる社会文化まで,菌類に関する幅広い分野を解説した初の総合事典。〔内容〕基礎編:系統・分類・生活史/細胞の構造と生長・分化/代謝/生長・形態形成と環境情報/ゲノム・遺伝子/生態,人間社会編:資源/利用(食品,産業,指標生物,モデル生物)/有害性(病気,劣化,物質)/文化(伝承・民話,食文化等)

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