1.　生物変換プロセスの基礎
　1.1　生物素材の特性
　1.2　遺伝子組換え
　1.3　代謝とエネルギー論
　1.4　参考文献
　1.5　演習問題
2.　酵素反応プロセス
　2.1　酵素反応プロセスの特徴
　2.2　酵素反応速度論
　2.3　固定化酵素
　2.4　バイオリアクター
　2.5　非天然環境における酵素反応
　2.6　参考文献
　2.7　演習問題
3.　微生物反応プロセス
　3.1　培養モデルの概要
　3.2　連続培養プロセス
　3.3　バイオリアクターの設計
　3.4　関連参考書
　3.5　参考文献
　3.6　演習問題
4.　動物細胞・植物細胞による生産プロセス
　4.1　動物細胞培養プロセス
　4.2　植物細胞培養プロセス
　4.3　参考文献
　4.4　演習問題
5.　生物生産物の分離・精製プロセス
　5.1　分離・精製プロセスの基礎
　5.2　分離・精製プロセスの単位操作
　5.3　分離・精製プロセスの設計
　5.4　関連参考書
　5.5　参考文献
　5.6　演習問題
6.　生物プロセスの計測と制御
　6.1　生物プロセスの状態量とその計測
　6.2　生物プロセスの状態量の推定
　6.3　生物反応プロセスの最適化
　6.4　プロセス制御
　6.5　関連参考書
　6.6　参考文献
　6.7　演習問題
7.　殺菌および除菌プロセス
　7.1　加菌殺菌
　7.2　化学殺菌
　7.3　光殺菌
　7.4　除菌プロセス
　7.5　参考文献
　7.6　演習問題
8.　工業生物プロセス
　8.1　医薬品工業
　8.2　食品工業
　8.3　環境保全プロセス
　8.4　微生物による金属資源の分離と回収
　8.5　参考文献
　8.6　演習問題
9.　演習問題解答
10.　索　引