序章サービスの歴史とサービス工学
　0.1サービスの歴史（赤松幹之）
　0.2サービスの定義と理論（赤松幹之）
　0.3ハイ・サービス（サービス産業生産性協議会）
　0.4サービス産業生産性協議会（サービス産業生産性協議会）
　0.5サービス生産性革新（内藤耕・北島宗雄）
　0.6サービス工学技術ロードマップ（大隈隆史）
　0.7サービス工学の概要（蔵田武志）
　参考文献
第1章観測
　1.1価値観や満足度など行動の根拠を推定する一般的手法
　　1.1.1サンプリング（熊田孝恒）
　　1.1.2インタビュー（田平博嗣）
　　1.1.3心理計測（熊田孝恒）
　　1.1.4行動計測（田平博嗣）
　　1.1.5認知的クロノエスノグラフィ（北島宗雄）
　　1.1.6行動観察（松波晴人）
　　1.1.7ミステリーショッパーズプログラム（渋谷行秀・西山博貢）
　1.2人間活動リアルタイム計測技術
　　1.2.1生理計測（吉野公三）
　　1.2.2視線・瞳孔運動の計測と解析技術（花村剛）
　　1.2.3屋内測位（興梠正克・石川智也）
　　1.2.4行動・作業内容の認識・推定技術（牧田孝嗣・天目隆平）
　　1.2.5モバイルデバイス利用からの活動観測（中村嘉志）
　　1.2.6ユビキタスセンシングによる活動観測（大西正輝・依田育士）
　　1.2.7Web・オンライン利用からの活動観測（濱崎雅弘）
　参考文献
第2章分析
　2.1購買履歴データの分析技術（石垣司）
　2.2ライフスタイル分析技術（竹中毅）
　2.3施設レイアウトおよびスケジュール技法（吉本一穗）
　2.4サービスフィールドシミュレータ（玄政祐・蔵田武志）
　2.5テキストマイニング技術（福原知宏・中島正人）
　参考文献
第3章設計
　3.1サービスの機能設計
　　3.1.1品質・機能構造の設計（原辰徳）
　　3.1.2システム設計の定量的支援（青山和浩）
　　3.1.3設計品質の評価技術（木見田康治）
　3.2サービス提供プロセスの設計
　　3.2.1提供プロセスの可視化（原辰徳）
　　3.2.2業務のスケジューリングと最適化（太田順）
　　3.2.3サービス認知と人間中心のシミュレーション（菅野太郎）
　3.3社会的受容性のシミュレーション
　　3.3.1消費者ネットワークにおけるサービスの普及過程（藤井信忠）
　　3.3.2サービスの社会受容の数理モデル化（松本光崇）
　　3.3.3会員サービスにおけるインセンティブ設計（西野成昭）
　3.4サービスの設計支援
　　3.4.1創造的設計の支援技術（下村芳樹）
　　3.4.2製品サービスシステムの設計とモジュール化（古賀毅）
　　3.4.3計算機による設計支援システム（原辰徳）
　参考文献
第4章適用
　4.1ライフログを活用したサービス適用
　　4.1.1大規模データからのユーザモデルの構築と活用（本村陽一）
　　4.1.2小売業のID-POS活用事例（竹中毅）
　　4.1.3顧客の嗜好に応じた商品推奨技術（加島智子）
　　4.1.4エンタメ・デジタルサイネージ（中村俊介）
　4.2ロボット技術を活用した従業員支援システム
　　4.2.1サービスロボット（松本吉央）
　　4.2.2病院のバックヤード自動化・省力化のためのロボット群（北野幸彦）
　4.3VR，IEを活用したサービス適用現場の改善技術
　　4.3.1行動計測技術を活用した現場改善（天目隆平・上岡玲子）
　　4.3.2IEを活用したサービスオペレーション現場改善（谷﨑隆士）
　4.4人材育成技術
　　4.4.1従業員教育支援技術（松波晴人）
　　4.4.2CCEを活用した従業員教育支援（新村猛）
　　4.4.3行動シミュレーションを活用した従業員教育：ディズニーランド（小松田勝）
　参考文献
第5章企業事例
　5.1トワード（友田健治）
　5.2明豊ファシリティーワークス（大見和敏）
　5.3イーグルバス（谷島賢）
　5.4がんこフードサービス（新村猛）
　5.5スーパーホテル（北原秀造）
　5.6加賀屋（内藤耕）
　5.7喜久屋（嶋田喜明）
　5.8ネットオフ（野村政弘）
　5.9オープンサービスフィールド型POSと城崎温泉への適用（山本吉伸）
　参考文献
索引