各種果実について，その経営上の特性，栽培品種の伝搬，品種の解説，栽培管理，出荷，貯蔵，加工，災害防止と生理障害，病虫害の防除などについて詳しく解説。専門家だけでなく，園芸を学ぶ学生や一般園芸愛好家にもわかるよう解説。〔内容〕リンゴ／ニホンナシ／セイヨウナシ／マルメロ／カリン／モモ／スモモ／アンズ／ウメ／オウトウ／ブドウ／カキ／キウイフルーツ／クリ／クルミ／イチジク／小果類／アケビ／ハスカップ／温州ミカン／中晩生カンキツ類／ビワ／ヤマモモ。初版1991年11月25日刊。

【編集者】田中寛康，長井晃四郎，長谷嘉臣，吉田義雄
【執筆者】荒木忠治，荒木　斉，青葉幸二，浅田謙介，朝倉利員，伊藤裕朗，伊庭慶昭，井上晃一，磯田隆晴，一瀬　至，家城洋之，岩垣　功，今川博之，今田　準，生山　巌，石井英夫，池田富喜夫，猪俣雄司，牛山欽司，氏家　武，上野　勇，上野　亘，内田正人，梅本清作，小崎　格，大久保宣雄，大沼幸男，尾澤　賢，落合政文，河瀬憲次，垣内典夫，梶浦一郎，株本暉久，鴨田福也，片桐澄雄，京谷英壽，北野欣信，木村伸人，久原重松，工藤　晟，工藤亜義，黒木功令，駒村研三，小泉銘册，小金澤碩城，小林祐造，小原信実，小松英雄，小柳津和佐久，是永龍二，壽　和夫，佐久間　勉，佐久間文雄，佐々木　篤，佐竹正行，佐藤義彦，坂神泰輔，榊原正義，真田哲朗，末澤克彦，末次信行，鈴木邦彦，関本美知，瀬川一衛，高木一夫，高木伸友，高瀬紘一，高梨和雄，高橋浅夫，高橋清重，高橋国昭，高辻豊二，多久田達雄，谷口哲微，丹沢　隆，田中敬一，田中寛康，田辺賢治，武井和人，武田吉弘，千葉和彦，鶴田富雄，土屋恒雄，土屋七郎，寺井康夫，中尾茂夫，長柄　稔，西村幸一，西山保直，羽生田忠敬，長谷部秀明，長谷嘉臣，萩原保身，寿松木　章，廣田耕作，藤本欣司，福田博之，福元将志，間苧谷　徹，松浦永一郎，松本　要，松本亮司，真子正史，前阪和夫，宮崎　稔，村岡邦三，村瀬昭治，森田　昭，山川隆平，山木昭平，山口正己，山下優勝，山田彬雄，山田偉雄，山田雅輝，山田昌彦，山西久夫，山根弘康，山本省二，矢井治夫，矢野昌充，柳瀬春夫，横溝徽世敏，吉岡博人，吉田俊雄，吉田雅夫，吉田義雄，若林義則，渡辺久昭