1　作物の品種，育種の歴史
　1.1　作物の成立と育種
　1.2　種と品種：植物学と農学
　1.3　品種とは何か
　1.4　育種と育種学の発展
　1.5　社会の変化と育種学の変化
2　育種目標
　2.1　作物の種類と育種目標
　2.2　品種に対する希望
　2.3　育種目標の取扱い
　2.4　ケーススタディ：美味なコメ育種の諸問題
　2.5　まとめ
3　遺伝子と染色体の形質
　3.1　遺伝子のはたらき
　3.2　染色体の構造と機能
　3.3　オルガネラ
　3.4　形質と遺伝
　3.5　形質の取扱い
　3.6　遺伝子の取扱い
4　生殖様式と遺伝子の行動
　4.1　有性生殖過程と栄養繁殖
　4.2　自殖性植物の遺伝子行動
　4.3　他殖性植物の遺伝子行動
　4.4　栄養繁殖するときの遺伝子行動
　4.5　アポミクシスするときの遺伝子行動
　4.6　近交弱勢・雑種強勢と生殖様式
　4.7　生殖様式の進化
5　基本的育種法
　5.1　栄養繁殖を利用する育種法
　5.2　自殖性植物の育種法
　5.3　他殖性植物の育種法
　5.4　種間雑種育種法
　5.5　倍数体育種法
　5.6　まとめ
6　遺伝変異作成の技術
　6.1　自然界に存在する遺伝変異の利用
　6.2　種内交雑による変異作成
　6.3　種間雑種による変異作成
　6.4　突然変異による変異作成
　6.5　遺伝子導入による変異作成
　6.6　染色体の倍数化による変異作成
　6.7　染色体数の変異作成
7　選抜の戦略
　7.1　品種比較と選抜の場
　7.2　遺伝子と選抜
　7.3　栽培特性の選抜
　7.4　品質の選抜
　7.5　ストレス耐性の選抜
　7.6　生産性の選抜
　7.7　育種操作に関する特性
　7.8　まとめ
8　育種の組立て
　8.1　育種の組立て
　8.2　育種目標
　8.3　育種戦略
　8.4　候補系統の試作・品種の命名と種子の増殖
　8.5　まとめ
9.　あとがき
10.　文献
11.　索引