ニンニクの科学 復刊

齋藤 洋(監修)

齋藤 洋(監修)

定価 11,000 円(本体 10,000 円+税)

B5判/284ページ
刊行日:2022年11月05日
ISBN:978-4-254-43132-2 C3061

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内容紹介

《本書は『ニンニクの科学』(2000年刊)を底本として刊行したものです》 滋養強壮で知られているニンニクは,近年,老化防止,がんの予防等,その効果が注目されている。本書はニンニクをあらゆる面から解説したもの。〔内容〕歴史/分類/栽培/化学/成分分析/吸収・排泄/治療と薬理/安全性/医薬品/食品

編集部から

目次

執筆者紹介

【監修者】齋藤 洋
【執筆者】湧永製薬株式会社,板倉洋一,牛島光保,宇田直人,梶村芳雄,樫本尚樹,春日繁男,許 栄海,隅岡 功,角 愼一郎,松浦広道,守口 徹,森原直明

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