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著者検索: 虫明 敬一
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A5判／212ページ
2019年06月01日
978-4-254-48501-1
C3362
定価4,180円
（本体3,800円＋税）
シリーズ〈水産の科学〉
ブリ類の科学
虫明 敬一(編著)
A5判／212ページ
2019年06月01日
定価4,180円（本体3,800円＋税）
日本で古くから食されてきたブリの生態，養殖技術，加工・栄養，文化史などを多角的に解説。
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