ポストハーベスト工学

(一社)農業食料工学会・食料食品工学部会(編)

(一社)農業食料工学会・食料食品工学部会(編)

定価 3,630 円(本体 3,300 円+税)

A5判/192ページ
発売予定日:2026年03月01日
ISBN:978-4-254-41044-0 C3061

    近日発売予定です

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内容紹介

農産物が収穫されてから消費されるまでの保存・加工・流通に関する技術をポストハーベスト技術と呼ぶ.様々な分野の知識が必要となる総合技術であるポストハーベストを,初学者にもわかりやすいよう7つの章にまとめて解説.

編集部から

目次

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