主要食物：栽培植物と飼養動物
Ａ　穀類
　1.　アマランサス
　2.　オオムギ
　3.　ソバ
　4.　トウモロコシ
　5.　雑穀類
　6.　エンバク
　7.　イネ
　8.　ライムギ
　9.　ソルガム
　10.　コムギ
Ｂ　根菜類
　1.　バナナ
　2.　マニオク(キャッサバ)
　3.　ジャガイモ
　4.　サヨ
　5.　サツマイモ，ヤムイモ
　6.　タロイモ
Ｃ　野菜
　1.　藻類
　2.　ネギ属の種
　3.　マメ類
　4.　トウガラシ
　5.　アブラナ科と緑葉野菜
　6.　キュウリ，メロン，スイカ
　7.　薗類
　8.　カボチャ
　9.　トマト
Ｄ　ナッツ
　1.　クリ
　2.　ラッカセイ
Ｅ　食用油
　1.　油と脂肪の概説
　2.　ココヤシ
　3.　パーム油
　4.　ゴマ
　5.　ダイズ
　6.　ヒマワリ
Ｆ　調味料
　1.　スパイス
　2.　砂糖
Ｇ　動物性食物
　1.　アメリカバイソン
　2.　水生動物
　3.　ラクダ
　4.　カリブーとトナカイ
　5.　ウシ
　6.　ニワトリ
　7.　鶏卵
　8.　イヌ
　9.　カモ
　10.　狩猟動物
　11.　ガチョウ
　12.　ヤギ
　13.　ブタ
　14.　ウマ
　15.　昆虫類
　16.　ラマとアルパカ
　17.　バリケン
　18.　ハト
　19.　ウサギ
　20.　ウミガメ
　21.　ヒツジ
　22.　シチメンチョウ
　23.　水牛
　24.　ヤク
索　引