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写真：食品工学

食品工学 

日本食品工学会(編)

日本食品工学会の総力編集による決定版教科書。豊富な図版でわかりやすい解説，付録資料も充実。

B5判／196ページ
2012年04月10日
978-4-254-43114-8
C3061
 定価3,740円
（本体3,400円＋税）

食品工学

写真：食品工学

日本食品工学会(編)

B5判／196ページ
2012年04月10日
定価3,740円（本体3,400円＋税）

日本食品工学会の総力編集による決定版教科書。豊富な図版でわかりやすい解説，付録資料も充実。

写真：食品工学ハンドブック

食品工学ハンドブック 

日本食品工学会(編)

食品工学を体系的に解説した初の便覧。食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ必携書。

B5判／768ページ
2006年01月28日
978-4-254-43091-2
C3061
 定価35,200円
（本体32,000円＋税）

食品工学ハンドブック

写真：食品工学ハンドブック

日本食品工学会(編)

B5判／768ページ
2006年01月28日
定価35,200円（本体32,000円＋税）

食品工学を体系的に解説した初の便覧。食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ必携書。

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