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写真:野菜の科学

シリーズ〈食品の科学〉 野菜の科学  

高宮 和彦(編) 

ビタミン,ミネラル,食物繊維などの栄養価をもち,栽培技術も向上している野菜について解説。

A5判/232ページ
1993年09月05日
978-4-254-43035-6
C3061
定価4,620円
(本体4,200円+税)

シリーズ〈食品の科学〉 野菜の科学

写真:野菜の科学

高宮 和彦(編) 

A5判/232ページ
1993年09月05日
定価4,620円(本体4,200円+税)

ビタミン,ミネラル,食物繊維などの栄養価をもち,栽培技術も向上している野菜について解説。

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