著者検索: 真部 真理子

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写真：よくわかる調理学実験書

よくわかる調理学実験書 

小川 宣子・真部 真理子(編著)

調理学実験の解説．過程の観察や結果と既存知見との照合のため調理科学の基礎知識も掲載．

B5判／158ページ
2024年09月30日
978-4-254-61115-1
C3077
 定価2,640円
（本体2,400円＋税）

よくわかる調理学実験書

写真：よくわかる調理学実験書

小川 宣子・真部 真理子(編著)

B5判／158ページ
2024年09月30日
定価2,640円（本体2,400円＋税）

調理学実験の解説．過程の観察や結果と既存知見との照合のため調理科学の基礎知識も掲載．

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