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著者検索: 五十嵐 脩
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A5判／422ページ
2022年11月05日
978-4-254-61067-3
C3577
定価11,000円
（本体10,000円＋税）
A5判／224ページ
2011年08月25日
978-4-254-10251-2
C3040
定価4,180円
（本体3,800円＋税）
ビタミン・ミネラルの科学
大学生や大学院生を対象に，ビタミン・ミネラルについて，専門的な立場からわかりやすく解説。
A5判／424ページ
2002年11月20日
978-4-254-61039-0
C3577
定価10,450円
（本体9,500円＋税）
オックスフォード辞典シリーズ
オックスフォード食品・栄養学辞典
五十嵐 脩(監訳)
A5判／424ページ
2002年11月20日
定価10,450円（本体9,500円＋税）
オックスフォード辞典シリーズ“Food＆Nutrition”の翻訳。食品，栄養に関し6000項目を五十音配列。
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