著者検索: 畑江 敬子

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写真：生食のはなし―リスクを知って、おいしく食べる―

生食のはなし 
―リスクを知って、おいしく食べる―

川本 伸一(編集代表)朝倉 宏・稲津 康弘・畑江 敬子・山﨑 浩司(編)

肉や魚などを加熱せずに食べる「生食」の文化や危険性，注意点を科学的にわかりやすく解説。

A5判／160ページ
2023年04月05日
978-4-254-43130-8
C3060
 定価2,970円
（本体2,700円＋税）

生食のはなし
―リスクを知って、おいしく食べる―

写真：生食のはなし―リスクを知って、おいしく食べる―

川本 伸一(編集代表)朝倉 宏・稲津 康弘・畑江 敬子・山﨑 浩司(編)

A5判／160ページ
2023年04月05日
定価2,970円（本体2,700円＋税）

肉や魚などを加熱せずに食べる「生食」の文化や危険性，注意点を科学的にわかりやすく解説。

写真：調理学

現代栄養科学シリーズ9 調理学 

島田 淳子・畑江 敬子(編)

A5判／232ページ
1995年10月05日
978-4-254-61609-5
C3377
 定価3,080円
（本体2,800円＋税）

現代栄養科学シリーズ 調理学

写真：調理学

島田 淳子・畑江 敬子(編)

A5判／232ページ
1995年10月05日
定価3,080円（本体2,800円＋税）

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