第1 章　農学と作物学
1. 1　農学の中の作物学
1. 1. 1　農学の定義
1. 1. 2　農学の固有の特性
1. 1. 3　生産農学
1. 2　作物学と対象とする作物
1. 2. 1　作物学
1. 2. 2　作物

第2 章　人口問題，環境問題，エネルギー問題と農業
2. 1　人口問題
2. 1. 1　人口の動向
2. 1. 2　飢餓人口
2. 1. 3　今後の食料自給の見通し
2. 2　環境問題
2. 2. 1　IPCC 評価報告書
2. 2. 2　農業・食料生産と温暖化
2. 3　エネルギー問題
2. 4　今後の展望

第3 章　野生植物から作物へ─起源地，進化，多様化─
3. 1　作物の起源地
3. 1. 1　ドゥ・カンドルの栽培植物の起源
3. 1. 2　ヴァヴィロフの「微分的植物地理学」的手法による八大起源地
3. 1. 3　ハーランの三大中心地と非中心地
3. 1. 4　最近の起源地研究
3. 1. 5　起源地に関するコア・エリア仮説と長期多起源仮説
3. 2　作物化に関わる形質とその遺伝的要因の変化
3. 2. 1　作物化と形質
3. 2. 2　作物化に関わる形質の遺伝的要因の変化
3. 3　作物の多様化─イネを例として─
3. 3. 1　アジアイネの起源地
3. 3. 2　ジャポニカとインディカの分化
3. 3. 3　温帯ジャポニカと熱帯ジャポニカの分化

第4 章　作物の形態
4. 1　イネ科作物
4. 1. 1　葉
4. 1. 2　茎
4. 1. 3　根
4. 1. 4　花（穂）
4. 1. 5　子実（種子）
4. 2　マメ科作物
4. 2. 1　葉
4. 2. 2　茎
4. 2. 3　根
4. 2. 4　根粒
4. 2. 5　花
4. 2. 6　子実（種子）
4. 3　イモ類
4. 3. 1　葉
4. 3. 2　茎（地上茎，塊茎）
4. 3. 3　根（塊根）
4. 3. 4　花，果実，種子

第5 章　作物生産の生理学的基礎
5. 1　ソース-シンク関係
5. 2　ソースの機能─光合成─
5. 2. 1　還元的ペントースリン酸回路
5. 2. 2　光呼吸
5. 2. 3　C4 光合成
5. 2. 4　CAM
5. 2. 5　ソース葉におけるデンプンの合成と分解
5. 2. 6　ショ糖の合成，分解，転流
5. 2. 7　ソース葉内に蓄積するNSC 組成の種間差
5. 3　転流
5. 3. 1　師部転流のメカニズム─圧流説─
5. 3. 2　転流される光合成同化産物の普遍性と多様性
5. 3. 3　師部ローディング
5. 3. 4　師部アンローディング
5. 3. 5　貯蔵物質
5. 4　窒素，リン酸，硫黄の同化
5. 4. 1　窒素の吸収と同化
5. 4. 2　リン酸の吸収と同化
5. 4. 3　硫黄の吸収と同化
5. 5　呼吸（暗呼吸）
5. 5. 1　解糖系
5. 5. 2　酸化的ペントースリン酸回路
5. 5. 3　クエン酸回路
5. 5. 4　電子伝達系（呼吸鎖）
5. 5. 5　呼吸に関わる代謝経路の中間体
5. 5. 6　呼吸商と呼吸速度

第6 章　作物の成長と生産過程
6. 1　種子・種もの
6. 1. 1　種子の基本構造
6. 1. 2　種イモ
6. 2　発芽と初期生育
6. 2. 1　種子の休眠
6. 2. 2　発芽の過程と環境条件
6. 2. 3　発芽時のエネルギー供給
6. 3　出芽
6. 4　個体の栄養成長と葉面積の拡大
6. 4. 1　ファイトマー
6. 4. 2　葉の成長と老化
6. 4. 3　分枝の形成と成長
6. 5　個体群の成長および物質生産の評価
6. 5. 1　個体群の成長の定量的解析
6. 5. 2　層別刈取り法
6. 5. 3　倒伏
6. 6　花成と花芽形成
6. 7　開花と受精
6. 8　収穫器官の形成
6. 9　収量形成過程と収量構成要素
6. 10　収量形成過程と乾物分配

第7 章　作物と環境
7. 1　生産環境
7. 2　気象的環境
7. 2. 1　気温
7. 2. 2　大気
7. 2. 3　水
7. 3　土壌的環境
7. 3. 1　土壌の役割
7. 3. 2　土壌の性質
7. 3. 3　土壌の管理
7. 4　生物的環境
7. 4. 1　雑草
7. 4. 2　病害虫
7. 4. 3　総合的有害生物管理（IPM）

第8 章　作物の栽培管理
8. 1　栽培管理技術
8. 2　作付け体系
8. 3　耕耘
8. 4　水田作と畑作
8. 4. 1　水田作
8. 4. 2　畑作

第9 章　作物生産と環境保全・持続性
9. 1　農耕地生態系の特徴と機能
9. 2　農業による環境負荷と対策
9. 3　環境に配慮した作物生産の概念
9. 4　環境保全型農業の栽培管理技術

索引