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著者検索: 谷口 亜樹子
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B5判／168ページ
2024年08月30日
978-4-254-61111-3
C3077
定価2,750円
（本体2,500円＋税）
食べ物と健康食品学総論（第3版）
谷口 亜樹子(編著)
B5判／168ページ
2024年08月30日
定価2,750円（本体2,500円＋税）
光生館刊行の同名書籍を継承．栄養士，管理栄養士を目指す学生のため，演習問題を各章節にまとめ，試験対策にも対応した．
B5判／208ページ
2024年08月30日
978-4-254-61112-0
C3077
定価2,750円
（本体2,500円＋税）
食べ物と健康食品学各論・食品加工学（第2版）
谷口 亜樹子(編著)
B5判／208ページ
2024年08月30日
定価2,750円（本体2,500円＋税）
光生館刊行の同名書籍を継承．栄養士，管理栄養士を目指す学生のため，演習問題を各章節にまとめ，試験対策にも対応．
B5判／244ページ
2024年08月30日
978-4-254-61113-7
C3077
定価2,970円
（本体2,700円＋税）
食品加工学と実習・実験（第2版）
谷口 亜樹子(編著)
B5判／244ページ
2024年08月30日
定価2,970円（本体2,700円＋税）
光生館刊行の同名書籍を継承．食品加工の目的と原理を理解し，加工食品を簡単にできるように図表を用いて配慮．
A5判／212ページ
2021年09月01日
978-4-254-43555-9
C3361
定価3,960円
（本体3,600円＋税）
食物と健康の科学シリーズ
米の科学
日本人にとって最も身近な食物である米について，栽培から加工・利用まで網羅的に解説。
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