1.　植物性食品
　1.1　穀　類
　1.2　いも類
　1.3　豆　類
　1.4　野菜類
　1.5　果実類
　1.6　種実類
　1.7　藻　類
　1.8　きのこ類
2.　動物性食品
　2.1　獣鳥類
　2.2　魚貝類
　2.3　乳　類
　2.4　卵　類
3.　発酵食品
　3.1　アルコール飲料
　3.2　発酵調味料
　3.3　その他の発酵食品
4.　油脂類
5.　嗜好食品
　5.1　嗜好飲料
　5.2　菓　子
6.　調味料および香辛料
　6.1　塩
　6.2　甘味料
　6.3　うま味調味料(化学調味料)および風味調味料
　6.4　ソース，マヨネーズおよびドレッシング
　6.5　香辛料
7.　特殊食品および加工食品の表示制度
　7.1　特殊栄養食品
　7.2　医療用食品
　7.3　健康食品
　7.4　加工食品の表示制度
8.　参考書
9.　索　引