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A5判／192ページ
2024年10月01日
978-4-254-17192-1
C3045
定価3,300円
（本体3,000円＋税）
発光生物のはなし
―ホタル，きのこ，深海魚……世界は光る生き物でイッパイだ―
大場 裕一(編)
A5判／192ページ
2024年10月01日
定価3,300円（本体3,000円＋税）
世界のさまざまな発光生物をとりあげ，「生きものが光る」現象の不思議さやおもしろさを解説
B5判／244ページ
2024年10月01日
978-4-254-17190-7
C3045
定価6,380円
（本体5,800円＋税）
図説 歯からみた生物の進化
後藤 仁敏(著)
B5判／244ページ
2024年10月01日
定価6,380円（本体5,800円＋税）
進化の研究において重要な試料である歯を切り口に，生物の進化の歴史をオールカラーで解説．
シリーズ〈ことばの認知科学〉1
ことばのやりとり
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
A5判／208ページ
2024年10月01日
978-4-254-51701-9
C3380
定価3,520円
（本体3,200円＋税）
シリーズ〈ことばの認知科学〉
ことばのやりとり
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
シリーズ〈ことばの認知科学〉2
ことばと心身
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
A5判／184ページ
2024年10月01日
978-4-254-51702-6
C3380
定価3,520円
（本体3,200円＋税）
シリーズ〈ことばの認知科学〉
ことばと心身
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
シリーズ〈ことばの認知科学〉3
社会の中のことば
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
A5判／192ページ
2024年10月01日
978-4-254-51703-3
C3380
定価3,520円
（本体3,200円＋税）
シリーズ〈ことばの認知科学〉
社会の中のことば
認知科学における言語研究の基礎と流れを概観し，理論的・実証的研究の展開をわかりやすく解説
数理計画入門 第３版
―最適化の数理モデルとアルゴリズム―
線形、ネットワーク、非線形、組合せ最適化など数理計画の基本モデルを平明に解説した入門書
A5判／224ページ
2024年10月01日
978-4-254-28006-7
C3050
定価3,630円
（本体3,300円＋税）
数理計画入門 第３版
―最適化の数理モデルとアルゴリズム―
線形、ネットワーク、非線形、組合せ最適化など数理計画の基本モデルを平明に解説した入門書
B5判／158ページ
2024年09月30日
978-4-254-61115-1
C3077
定価2,640円
（本体2,400円＋税）
よくわかる調理学実験書
調理学実験の解説．過程の観察や結果と既存知見との照合のため調理科学の基礎知識も掲載．
B5判／224ページ
2024年09月30日
978-4-254-61113-7
C3077
定価2,970円
（本体2,700円＋税）
よくわかる食品加工学
―理論・実習・実験―
谷口 亜樹子(編著)
B5判／224ページ
2024年09月30日
定価2,970円（本体2,700円＋税）
食品加工学を理論・実習・実験その他の3部構成で解説した，栄養士課程向けテキスト。
B5判／170ページ
2024年09月30日
978-4-254-61111-3
C3077
定価2,750円
（本体2,500円＋税）
よくわかる食品学総論
谷口 亜樹子(編著)
B5判／170ページ
2024年09月30日
定価2,750円（本体2,500円＋税）
栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学総論の分野をわかりやすく解説。
B5判／208ページ
2024年09月30日
978-4-254-61112-0
C3077
定価2,750円
（本体2,500円＋税）
よくわかる食品学各論・食品加工学
谷口 亜樹子(編著)
B5判／208ページ
2024年09月30日
定価2,750円（本体2,500円＋税）
栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。
B5判／232ページ
2024年09月30日
978-4-254-61118-2
C3077
定価3,190円
（本体2,900円＋税）
よくわかる食品衛生学
白尾 美佳(編著)
B5判／232ページ
2024年09月30日
定価3,190円（本体2,900円＋税）
食の安全・安心に関する基礎事項を正確かつ平易に解説．章末に重要点を確認できる練習問題付．
